椰香布丁的食材和调料:

　　A.蛋黄4颗,细砂糖75公克,B.椰子酱400公克,C.吉利丁片15公克,D.动物性鲜奶油185公克,E.椰子粉适量

　　教您椰香布丁的家常做法

　　1.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。

　　2.所有材料A拌匀备用。

　　3.材料B以中小火煮至约70℃后熄火,加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融解,再沖入作法2材料中拌匀,加入材料D拌匀,以细筛网过滤出椰香布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

　　4.将完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至椰香布丁液凝固。

　　5.取适量椰子粉放入烤箱中以上火100℃╱下火100℃烘烤约5分钟;取出作法4凝固的椰香布丁,表面先撒上少许没烤过的椰子粉,再撒上烘烤过的椰子粉装饰即可。