材料:

　　桔梗,麦冬,冰糖各5g,山楂3颗

　　做法:

　　桔梗洗净切片备用。山楂洗净去掉果核。麦冬用水清洗后沥干备用。所有材料放入炖盅,加入150ml水加盖后隔水小火炖1.5小时,最后调入冰糖即可。

　　小诀窍:

　　虽然从中药店或农贸市场可以购得山楂干,不过用新鲜的山楂制作口味更佳。

　　隔水炖是保留汤汁原汤原味的一种烹调手法,就是把炖汤材料和水放入炖盅后在蒸锅中用蒸汽加热,这样做的好处是让食材受热均匀,温度恒定,汤汁的口味更醇。

　　在煲汤时使用天然矿泉水可以补充矿物质与微量元素。同时天然矿泉水中的量无素可以与汤中的食材起到很好的营养互补作用。