草莓冰淇淋的做法 |
 
草莓冰淇淋的功效与作用: 防癌、减肥、降血脂、明目、助消化、滋补调理、清除有毒物质、女性的佳品 草莓冰淇淋的食材和调料: 绿豆冰糖 草莓冰淇淋怎么做好吃 1.把草莓洗干净,控干水分,切成片或块 2.将牛奶和淡奶油放入锅中,熬制到开始冒泡 3.加入80克细砂糖和柠檬汁,搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用 4.把混合在一起的蛋黄糊,放在煤气炉上,继续加热至85度左右,离开火源 5.将熬制好的牛奶糊,缓缓的倒入蛋黄中,边倒边搅拌,防止蛋黄结块 6.将蛋黄和剩余细砂糖放入容器中,用打蛋器充分搅拌均匀,颜色变浅 7.把蛋黄糊用筛网过滤 8.隔凉水尽快散热 9.彻底晾凉后放入冰箱冷冻2小时,取出加入步骤2中的草莓,搅拌均匀 10.然后每隔1小时,取出搅拌一次,重复4—6次即可 小贴士 1、加入蛋黄至85度,是为了杀除蛋黄中的细菌。温度可以肉眼观察,冒泡前的温度大概就是85度左右。 2、搅打冰淇淋建议多打几次,这样冰淇淋和空气充分接触,才会蓬松、细腻,不会有冰块。我一般搅打6到8次。如果嫌麻烦4次即可。 |
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