酥皮菠萝面包的做法 |
 
主料:高筋面粉 380克 低筋面粉 160克 鸡蛋一个 酵母粉6克 辅料:食用盐1/3小勺 调合油三大勺 糖6大勺 牛奶 220毫升 酥皮菠萝面包详细制作步骤: 1 、所有材料全部放入面包机搅拌后,再拿出甩50下让面团起更好的筋膜。起筋膜的面张开拉出的洞洞周边非常光滑,圆形特别圆。这样的面才算出筋了。再把面团放回面包机里发酵。 2 、发酵好后,面团很软,很有弹性。 3 、用面包机做的菠萝酱 4 、菠萝酱成品。 5 、酥皮 、请参照元宝酥做法 6 、面团擀成椭园形 7 、放上菠萝酱。 8 、卷起。 9 、把两头封口后朝里捏紧。 10 、酥皮橄开。 11 、把裹好菠萝酱的面团与酥皮合在一起。 12 、用锋利的刀尖画出小菱形。 13 、整形好后的面团再松弛15-20分钟 14 、刷上全蛋液,烤箱190度预热5分钟后放入面包。旋风式的烘烤17分钟出炉。 |