原料：香椿芽，精盐

　　做法：

　　1.香椿芽用清水洗净，除去尘土，放置阴凉处晾干；

　　2.然后将晾好的香椿芽撒上精盐轻轻揉搓；

　　3.揉至稍萎蔫时开始装罐子，分层压实，边装边撒盐；

　　4.盐要撒得均匀，同时加入少许酒、醋和红糖；

　　5.装好罐子后，用塑料布封口与空气隔绝；

　　6.最后将其放置在阴凉低温贮藏，十天后即可食用。