反沙芋头做法简单是家常菜的做法大全的常见菜,不一定要看反沙芋头视频才能学会,但怎么做反沙芋头最好吃,跟着光明素食网来做这道反沙芋头吧。

　　反沙芋头的食材和调料:

　　芋头 糖 盐 油

　　反沙芋头的的家常做法,反沙芋头怎么做好吃

　　一、芋头去皮洗净,先切成1.5厘米的厚片,再切成宽为5厘米的条;往芋头条上洒1汤匙盐,用手抓匀,腌制15分钟

　　二、烧热锅内2碗油,插入竹筷待其四周起细泡时,倒入芋头条以中火炸8～10分钟

　　三、不断翻搅锅内的芋头条,让其受热均匀,至芋头条炸熟,捞起沥干油

　　四、倒出锅内余油,把锅子洗干净了,倒入150克白糖和半碗清水煮沸,改小火慢熬糖浆并不断翻炒,直至糖浆的泡沫由大变小,呈浓稠状且色泽稍变

　　五、炸好的芋头条下锅兜匀,让其裹上糖浆后立即熄火,迅速用风扇对锅内吹风,翻炒至芋头条外缘起白霜,便可盛入盘中

　　家常美食小贴士:

　　1、芋头条应分两次下锅油炸,一来可炸匀炸透,二来能节省时间。

　　2、芋头切成条状后,不能再用水洗,否则下油锅炸时,油花会四处飞溅,烫伤人。

　　3、给芋头返沙时,要掌握三点:一是糖浆不能煮得太久,待糖浆变得浓稠时,要迅速将芋头条倒入兜匀;二是芋头条裹上糖浆后,立即熄火吹风不断翻炒,让芋头条外的糖浆迅速降温,凝结成白霜;三是火候不宜过大,要以小火熬煮糖浆,否则糖浆会煮焦,味道发苦。

　　4、如果需要葱香,可以在化糖的过程中放入葱花,这样出来的反沙芋头会又葱香。5、亲们不要把芋头切的那么小啊!!不然裹糖好多,吃起来会太甜啊!