用料：香橙3枚,鲜百合60克,藕300克,冰糖20克。

　　做法：

　　1.香橙榨汁、取汁加入冰糖，搅匀，待用。

　　2.藕去皮切薄片，入沸水焯一分钟捞出，一分钟后放进橙汁中浸泡三个小时入味。

　　3.鲜百合入沸水焯三秒钟，捞出一分钟后，放进橙汁中浸泡三个小时入味。

　　4.三小时后，捞出，盛盘加小部份橙汁即成色味俱佳的凉菜。

　　滋阴润肺，减轻伤阴口渴、焦燥难解的症状。

　　一、不同地域 因地制宜

　　东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将鲜百合增加至80克。

　　西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将鲜百合增加至80克，冰糖减少至10克。

　　中部地区：气候较为温和，日照充足，可将藕增加至350克。

　　东南地区：气候湿润，雨量丰富，可将鲜百合增加至80克。

　　西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可将鲜百合减少至50克。

　　二、不同体质 因体选方

　　易出虚汗，不耐寒热。此配方中鲜百合减少至50克。

　　失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中藕增加至350克。

　　阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中鲜百合减少至50克。

　　阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中藕增加至350克。

　　三、不同年龄 食补各异

　　青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。

　　中壮年：鲜百合增加至80克。

　　老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。

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