主料： 莴笋 300克 平菇 400克

　　调料： 辣椒油 20克 姜 10克 大葱 10克 酱油 10克 醋 10克 花椒粉 2克

　　凉拌笋菇详细制作步骤：

　　1.将平菇去蒂、去茎,洗净,放入开水锅中煮熟,捞出晾凉后切粗丝；

　　2.莴苣去皮,洗净,切成5厘米长、0.3厘米见方的丝,用精盐拌腌；

　　3.姜洗净切丝；葱洗净切段；

　　4.将莴苣丝挤干水分,与平菇丝和匀,放入姜丝、葱段、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油,淋入麻油,拌匀即成。