很多身体偏胖想减肥的人士,总认为吃蔬菜不会发胖,因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上,过多地食用碳水化合物高的蔬菜,过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来。那么,胖人吃哪些蔬菜好呢?

　　黄瓜:黄瓜中含有的某种成分,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。

　　白萝卜:白萝卜含有辛辣成分芥子油,促进脂肪新陈代谢,可避免脂肪在皮下堆积。

　　韭菜:韭菜含纤维较多,且不易消化,可促进肠蠕动,有较强的通便作用。

　　冬瓜:冬瓜含的成分较少,且能去掉体内过剩的脂肪,具有较强的通便作用。

　　绿豆芽:含水分多,吃入体内后产生的热量少,更不容易形成脂肪堆积皮下。

　　大豆及大豆制品:含有丰富的不饱和脂肪酸,能分解体内的胆固醇,促进脂肪代谢,使皮下脂肪不易堆积。特别是醋豆里的皂素,能排除粘附在血管壁上的一种脂肪,并能减少其中胆固醇含量。

　　醋豆:将黄豆洗净,沥干水,炒三四分钟(注意别炒焦),待冷却后,装瓶,倒入食醋中腌泡,加盖封好,一周后即可食用。每天早晚各吃数粒,即有减肥效果,有兴趣的不妨一试。