主料： 魔芋 250克 酸白菜 150克

　　调料： 泡椒5克 大葱 5克 姜 5克 酱油 5克 味精 5克 料酒 5克 大蒜（白皮） 3克

　　酸菜魔芋详细制作步骤：

　　1.姜、蒜切成指甲片；

　　2.泡红椒、葱切成马耳朵形；

　　3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；

　　4.酸菜切成2厘米长的节；

　　5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；

　　6.炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；

　　7.倒入素清汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。