毛豆子百页的做法简单是毛豆做法大全的常见菜,不一定要看毛豆子百页视频才能学会,但怎么做毛豆子百页最好吃。

　　简介:

　　毛豆是连外壳的新鲜黄豆,富含蛋白质。剥去外壳即为毛豆子,是沪菜常用材料。此道菜肴富含维生素A、E,以及钙、磷、镁、锌、钾、铁。

　　材料:

　　毛豆子80克,百页(百张)6张,雪菜(雪里蕻)60克,素高汤或浸香菇水240毫升,碱水1茶匙,红辣椒1根,糖1/2茶匙,麻油少许

　　做法:

　　1.百页切片后打结,用热开水加碱水略泡至变白(比例是水一升,碱水半茶匙)。

　　2.雪菜洗净,用水略浸淡后切碎;红辣椒切丝,待用。

　　3.锅烧热,下油两汤匙,煎香红辣椒丝,加入毛豆子及百页结略炒。

　　4.注入高汤(或浸香菇水),加入糖、麻油。慢火煮至汁液浓稠,即可上桌。