法国菜 法式玉米浓汤 |
 
主料:奶油50克 小麦面粉50克 辅料:高汤1000毫升 玉米酱200克 调料:食盐适量 胡椒粉适量 牛奶适量 做法: 1、锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。 2、玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。 3、等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤。 4、这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。 5、再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度。 6、将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺。 7、过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。 8、起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。 |