原料：水芹菜，豆腐干，食盐，味精，葱，姜

　　做法：

　　1.水芹菜洗净，用开水煮一下，过凉水，挤干水分；

　　2.水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用；

　　3.起油锅，油温热后，小火爆香葱姜；

　　4.葱姜丝出香味变黄后，剔除；

　　5.下豆腐小火慢煎成两面金黄；

　　6.下水芹菜大火翻炒1分钟；

　　7.调入盐和味精拌匀，出锅。