草菇起源于广东韶关的南华寺中，因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，300年前我国已开始人工栽培，在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类。

　　草菇是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区，多产于两广、福建、江西、台湾。以肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，获得有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。

　　草菇是一种腐生性真菌。鲜菇肉质肥嫩，风味鲜美，是宴席卜的美味佳肴。鲜草菇营养丰富，特别是含有大量的维生素C，据广东省微生物研究所分析，每100克鲜菇含量高达 158一206毫克，远远超过一般蔬菜的维生素含量。草菇还含有多糖和异构蛋白，经常食用可增强人体的免疫能力，降低胆固醇和高血压，并能预防癌症。因此，草菇作为一种保健食品和高档蔬菜，深受人们的喜爱。其产品既可以鲜售，也可以制罐、速冻和干制，是一种极具发展前途的食用菌类，也是我国出口创汇的重要农产品。

　　草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。