原料：豌豆尖，鸡蛋，盐，味精，胡椒，油，青葱

　　做法：

　　1.豌豆尖掐去老硬的豆荚，鸡蛋加盐打散，葱切花；

　　2.在炒锅里热油，快冒烟时边搅边下蛋浆；

　　3.翻炒2分钟左右，用锅铲将蛋饼拨成小块；

　　4.加开水没过，烧开后放油，然后放豌豆尖；

　　5.再烧开后，加盐和胡椒粉调味。关火；

　　6.最后加味精和葱花略微搅拌即可。