原料：笋，酱油，香油，花椒，料酒，白糖，味精。

　　做法：

　　1.将鲜笋洗净切条，用刀面拍松；花椒放入热油中炸香后，捞出花椒；

　　2.将笋条放入炸过花椒的油中，不断煸炒，笋条略收缩；

　　3.待颜色变黄时，加入酱油、料酒、白糖颠锅，倒入适量开水；

　　4.用小火慢烧至汤汁收干，淋上香油，拌匀即可。