苦瓜降低苦味的方法

　　方法一：

　　混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。

　　方法二：

　　盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。

　　方法三：

　　水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

　　方法四：

　　水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

　　方法五：

　　冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。

　　方法六：

　　高温：这跟刚才的方法相反,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

　　方法七：

　　盐搓：这好像是冲绳地方比较流行的方法,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉。以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。