原料：荸荠，小麦面粉，番茄酱，植物油，酱油，料酒，醋，白砂糖，盐，味精，淀粉

　　做法：

　　1. 将面粉、干淀粉、精盐少许水调匀成糊；

　　2. 马蹄去皮洗净，淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　3. 炒锅注油烧至六成热,逐个下入蘸匀糊的马蹄,炸至金黄色捞出控油；

　　4.炒锅注油烧热,下入番茄酱略炒,烹入料酒,加入白糖、酱油、醋、精盐；

　　5.用水淀粉勾芡,放入炸好的马蹄翻炒均匀,撒入味精即可。