主料： 豆角 茄子

　　辅料： 姜末 蒜末 糖各一汤匙

　　调料： 生抽一汤匙 素食蚝油一汤匙 香油一茶 清汤一汤勺 盐适量 做法：

　　1.豆角掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分；

　　2.姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀；少许油煸炒豆角炒好盛出；

　　3.锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就变色了,所以就不好看)；

　　4.少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙素食蚝油。一汤勺清汤,小火焖一会,大火收汁即可。