主料： 莴笋 500克

　　辅料：

　　调料： 淀粉(玉米) 10克 食用油 75克 腐乳汁 50克 香油 15克 盐 3克 味精

　　2. 腐汁莴笋详细制作步骤

　　1.把莴笋去叶，去皮洗净，切成长7厘米、宽1.5厘米、高1厘米的长方条；

　　2.放入水中煮至八成熟，捞出待用；

　　3.炒锅放火上，倒油加热，投入莴笋条翻炒几下；

　　4.随之放入鲜清汤、精盐、白糖、腐乳汁，烧透加味精；

　　5.用水淀粉勾芡，淋上麻油即可装盘。