主料： 嫩豇豆 红绿尖椒 嫩黄瓜 包菜

　　辅料： 姜

　　调料： 盐 花椒 冰糖 高度白酒 自制泡菜做法：

　　1.玻璃瓶子清洗干净,控干水分;

　　2.蔬菜洗净,晾干水分,切成小段或小块;

　　3.玻璃瓶子中加点盐、花椒和冰糖,倒入容器一半的开水;

　　4.晾凉后把切好的蔬菜泡浸盐水中;

　　5.添加一小瓶盖高度白酒,封紧瓶口,室温放置即可。 自制泡菜制作提示

　　1.蔬菜需要洗净晾干水分;

　　2.玻璃器皿需要干净、无水、无油;

　　3.每次捞泡菜的筷子也要保证无水无油;

　　4.瓶口处不要灌得太满,注意留空隙;

　　5.易坏水的菜,要分开来泡;

　　6.水太酸了,可以倒掉部分盐水,补充适量凉开水和盐。