韩式萝卜泡菜做法简单是白萝卜做法大全的常见菜,不一定要看韩式萝卜泡菜视频才能学会,但怎么做韩式萝卜泡菜最好吃。

　　韩式萝卜泡菜的食材和调料:

　　白萝卜2根约2kg　韭菜一小把约50g　蒜头一整个　姜一小块　梨一个　糯米粉3大勺　鱼露2大勺　韩式辣椒粉6大勺　糖一大勺　细盐3大勺

　　教您韩式萝卜泡菜的家常做法,如何做韩式萝卜泡菜才好吃

　　一、白萝卜去皮切成2cm见方的小块,拌入3大勺细盐揉匀腌制一小时

　　二、将梨去皮去核后磨成果泥,蒜头和姜都处理成茸,全部混合在一起

　　三、小锅内加糯米粉和5倍量的水(225ml),小火煮沸成糊,晾凉待用

　　四、将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合

　　五、加入鱼露和糖拌匀

　　六、加入辣椒粉拌匀成辣酱

　　七、腌好的萝卜用水冲洗一下,用手轻攥挤出多余的水分

　　八、韭菜切成10cm长的段

　　九、将萝卜、韭菜和辣酱混合,彻底拌匀

　　十、拌好的萝卜放入保鲜盒,扣上盖子但不密封,室温下放置24小时,再放入冰箱等1-2天即可食用

　　家常美食小贴士:

　　过程中用到的器具都要保证干净无油,原料都不能沾到油污,手也要彻底洗净

　　梨也可以换成苹果,或是一半梨一半苹果

　　我给出的辣椒粉用量是介于微辣和中辣之间,可以按个人口味增减。不要换成中式的辣椒面,会辣到冒火的

　　腌过的萝卜要冲洗一下洗去多余的盐分,太咸的泡菜会无法发酵缺少风味

　　室温下放置24小时的泡菜若是渗出清澈液体即代表成功,天冷时可以多放置半天,等闻起来有微微的酸味时再放冰箱

　　泡菜放入冰箱后还会继续缓慢的发酵,时间越长味道越酸