主料：无盐奶油43g 熟紫薯泥269g

　　辅料：高粉377g 脱脂奶粉11g 水216g 鲜酵母11g

　　调料：海盐5g 砂糖65g=

　　心形紫薯包做法

　　1.  中种面团材料：高粉377克、水216克、鲜酵母11克、海盐5克、脱脂奶粉11克；

　　2.  酵母溶于水中；

　　3.  再加入其他材料搓至光滑，放入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱发酵17个小时；

　　4.  17小时后的中种面团；

　　5.  将中种面团切成小块备用；

　　6.  熟紫薯泥适量(紫薯连皮煮熟后，去皮，趁热压成泥)。

　　7.  将主面团所有材料(除黄油外)混合，逐步加入切成小块的中种混合，后油法至可伸延薄膜。将面团放入容器，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发酵至1.5-2倍左右的大小；

　　8   要成60克一个的大小；

　　9   取一个面团；

　　10   擀平；

　　11   从上往下；

　　12   整成中间粗，两头细的长条形；

　　13   中间对折一下，从右往左垒起来；

　　14   用切面刀在三分之二处切一下；

　　15   再打开整成心形；

　　16   把剩下的面团全部整形；

　　17   二发完成后，表面涂上蛋液，再撒上珍珠糖装饰；

　　18   入炉，170度25分钟，至表面上色即可出炉；

　　19   出炉后的包包。