宫廷小吃芸豆卷的做法简单是小豆做法大全的常见菜,不一定要看宫廷小吃芸豆卷视频才能学会,但怎么做宫廷小吃芸豆卷最好吃,跟着光明素食网来做这道宫廷小吃芸豆卷吧。

　　简介:

　　芸豆卷是从民间走入宫廷的名小吃。传说慈禧太后听见宫外有叫卖声,便召进宫内品尝,一尝之下赞不绝口。于是将小贩留在宫中专门制作,从此芸豆卷成了慈禧的御前御点。芸豆卷色泽雪白,质地非常细腻,香甜可口,入口即化。做法虽简单但比较麻烦,所以并不常见到

　　材料:

　　白芸豆300G,水适量,豆沙馅适量

　　做法:

　　将白芸豆浸泡一天

　　将豆皮剥掉。泡透的芸豆皮很容易去掉

　　为了容易煮,可将剥去皮的芸豆切成小碎块

　　生芸豆碎加水入锅煮约40分钟,至芸豆熟透

　　将熟芸豆碎捞出用湿布包好,蒸15分钟.熟芸豆碎晾凉后过萝,刮擦成细腻的豆泥

　　取一块湿布(蒸笼布即可),将豆泥倒在布上,隔着布将豆泥揉和成团,压扁;再用刀背将豆泥抹成长方形的薄片

　　把豆沙馅铺一层在豆泥上

　　轻轻抬起湿布,将豆泥的一边向中间卷,一点一点慢慢抬起、卷,直至卷成一个圆柱形,再轻轻压压一,把布撤掉即可

　　再将两头不齐的部分切掉,即成芸豆卷

　　小诀窍:

　　做之前一定要将芸豆浸泡一天,因为芸豆非常难煮。而且要把芸豆皮去掉,做出来的芸豆卷才会足够细腻。有一种做法是带皮一起煮,煮后把皮捞出来。个人觉得先去皮比较好煮

　　如果喜欢比较甜的口味,可以在豆泥里加一点蜂蜜或糖桂花

　　还有一种做法是不用豆沙馅而用芝麻