双味海带的做法 |
 
主料:海带(鲜) 500克 辅料:牛奶 250克 黄瓜 50克 全脂牛奶粉50克 调料:蜂蜜 100克 白砂糖 200克 花生油 60克 红辣椒粉 10克 芥末15克 料酒 30克 双味海带详细制作步骤: 1.海带洗净沥干,一半切成长方形片状,放入滚水中煮软,捞出沥干; 2.剩下的海带盛盘,放入蒸锅内隔水干蒸30分钟后,切片备用; 3.汤锅内放入白糖、蜂蜜,加牛奶、料酒和一半的熟鸡油烧开; 4.然后放入长方形的煮海带片,文火煨熟,待海带片均匀裹上奶浆后,出锅晾凉; 5.再切成菱角形,放在盘的一边; 6.芥末粉用温水调匀,加醋、奶粉、红辣椒粉及剩下的熟鸡油拌匀; 7.再放入锅中用武火烧开,辣椒芥末汁就做好了; 8.蒸海带片加辣椒芥末汁拌匀,放入盘的另一边; 9.盘中间放鲜黄瓜片隔开即可。 双味海带制作提示: 双味海带是将一半海带蒸熟后拌辣芥末汁,另一半海带加牛奶煮熟,色彩呈淡黄和乳白双色,具有甜、辣双味,脆香爽口。 |