因此，建议大白菜应现炒现吃。 大白菜在我们北方虽然是一种极为普通的蔬菜(蔬菜食品)，但它所含的营养可是不少。每 100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白质(蛋白质食品)、2.1克碳水化合物、61毫克钙(钙食品)、0.5毫克铁、0.4-0.6克纤维素 (纤维素食品)。

　　解酒通便 有助消化(消化食品)

　　“大白菜在中医上讲，能理气就能宣肺，从而利气，进而气化。 酒是湿物，能够逆胃，而通过大白菜的气化，能将酒的湿气气化掉，所能，大白菜能起到解酒的功效。将大白菜放入滚水中蘸一下，捞出食用，就能起到解酒的效果。 而为何大白菜还能通便，有助消化呢?这与它富含丰富的纤维素有关，纤维素能促进肠道蠕动，从而达到助消化，防止大便干燥的作用。 也正是因为这样，特别提醒腹泻病人，最好不要吃大白菜，以免加重腹泻症状。