原料：

　　食用油50克，浓缩橙汁50克，精盐3小匙，白糖，味精1小匙，红薯200克，鸡蛋1个，淀粉适量

　　做法：

　　1.红薯去皮洗净切厚片,用开水煮至刚熟捞起;

　　2.鸡蛋打散后加入精盐、白糖、干淀粉调成糊,把红薯片放入挂糊;

　　3.平底锅内倒油,放入红薯,用小火煎至两面金黄熟透后铲起摆入盘内;

　　4.锅内留底油,加水、橙汁烧开,用水淀粉勾芡,淋在煎好的红薯上面即可。