原料：

　　红薯,面粉,鸡蛋,白糖

　　做法:

　　1、红薯蒸熟,去皮,装进保鲜袋挤压成泥;

　　2、取适量面粉,加鸡蛋调成糊状,加入红薯泥和白糖,拌匀待用;

　　3、放入少量油,使其在平底锅内均匀覆盖,小火加热;

　　4、用大勺舀出调好的面糊放入锅内,待一面烙出锅巴后翻面,用锅铲稍按压有锅巴的一面,使饼的表面平整;

　　5、持续小火加热,至面糊完全凝固,颜色呈橙红色即可出锅.

　　小诀窍:

　　面粉和红薯的比例决定着口感,红薯太多会没有韧性,面太多则会太硬。建议红薯与面粉1:1,先试烙一个,再根据自己的口味调整配方。