主料： 面粉150g 红薯(小的)100g

　　辅料： 酵母

　　1. 5g 红枣1个 红薯馅刺猬蒸包做法

　　1.酵母用少量温水溶解，倒入面粉中，再加入适量水，揉成软硬适中的光滑面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。

　　2.小个红薯一个，放微波炉里高火四分钟，取出，去皮，用勺子碾压成泥。

　　3.面团醒发至原体积的两倍大即可。

　　4.将面团揉出里面的空气，分成四个小剂。

　　5.将每一份小剂团成圆形，按扁，擀成厚一点的圆皮，将红薯泥团成大小适中的球，放在面皮上面。

　　6.用面皮把红薯球像包包子一样包起，收口向下，再将包好的小包整理成前小后大的椭圆形。

　　7.用小剪刀剪出刺猬的刺和嘴巴。

　　8.剪出几块小的枣皮，粘在刺猬的眼睛位置和嘴巴处。

　　9.全部包好后，放屉上，冷水入锅，小火烧至水开后，再蒸十五分钟，关火闷两三分钟再开盖。

　　10.取出放烤架上晾一下。