主料： 莴笋 500克 香菇（鲜） 200克 番茄 100克

　　辅料：

　　调料： 芡粉 5克 鸡油 5克 植物油 20克 香油 5克 盐 8克 味精 5克 白 香菇莴笋柱详细制作步骤

　　1.香菇泡软去蒂；

　　2.莴笋剥取菜心，去叶末；

　　3.番茄对切成4块，再将皮片至2/3处翻开；

　　4.炒锅中倒入20克油烧热，放进莴笋翻炒数下，加盐、味精、清汤1杯，煮2分钟即捞出，整齐排列在盘边，再放入番茄烫熟捞出，在盘边排列成半圆形；

　　5.炒锅烧热后，放进香菇和盐、味精、酱油、糖、清汤1杯，一起用小火煮至汤汁收干，再加麻油炒匀，盛起铺在莴笋和番茄中间，呈圆形排列；

　　6.将盐、味精、清汤1杯，倒入锅中煮开，淋下生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，加鸡油炒匀盛起浇在盘中即可。