苦瓜以味得名,苦字不好听,粤人又唤做凉瓜。苦瓜形如瘤状崛起,又称癞瓜;瓜面起皱纹,似荔枝,遂又称锦荔枝。

　　原料:

　　大米100克,苦瓜1根,松花蛋1个。

　　辅料:

　　冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。

　　做法:

　　1、大米洗净,浸泡2小时;苦瓜洗净,往内膜和子,切末,用热水焯一下后捞出,沥干切成细末;松花蛋往皮,切小丁。

　　2、锅置火上,加1000克水,煮沸后放米熬成粥。

　　3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放进熬好的粥里,煮5分钟,撒上葱花、姜末,点几滴香油即可。