主料： 大蒜（白皮） 1000克

　　辅料：

　　调料： 醋 300克 酱油 600克 白砂糖 200克 酱菜详细制作步骤

　　1.在5月时选好50头细嫩的新蒜，摘去青苗(即蒜苗)，剥去最外层的皮，削去根须后洗净控干，装入瓶中。

　　2.将醋倒进放蒜的瓶中，3天后再将醋倒出来放到一个容器中。 在腌过蒜的醋里倒入酱油和白糖一起煮开，晾凉后再倒入蒜内腌2-3周即可。