主料：紫扁豆约200 克

　　辅料：风味豆豉一大匙 食用油适量 姜末适量 蒜末适量 盐适量

　　风味紫扁豆做法

　　1.将扁豆切斜刀。

　　2.用热水焯透。

　　3.锅中放姜、蒜爆香。

　　4.加入风味豆豉炒香。

　　5.加入扁豆翻炒，入盐调味。

　　6.加少许水盖盖闷一下，收汁后加入剩下的蒜粒， 加味精调味出锅。