科学家特别强调素食主要是因为：第一，肉食之害不为人知，畜牧业对环境的危害不像工业污染和汽车尾气那样单纯，它对环境的破坏是全方位的，多角度，深层次的，为了生产肉食，我们所付出的是空气、粮食、水源、土地、森林乃致整个生态系统的破坏，这已经严重威胁到人类生存，已经到了非改不可的地步了，但是，这一事实对于大多数人来说；还很陌生，人们并不了解肉食生产的真相，并不了解为了生产一斤肉我们需要付出什么样的代价。大众还在毫无知情的情况下大肆破坏自然，如果不把占比重最大的畜牧业污染这一块降低，治理全球暖化的效果就会大打折扣，人类还是难逃厄运。

　　素食对环保又巨大的保护作用，素食就意味着我们不必喂养动物，不必大面积种植饲料，现有的可耕地是足够养活所有的人，因为，肉食者所需的土地面积比素食者大的多，养活一名肉食者所需的土地面积足够养活20多名素食者，仅英国一个国家就可以喂养2,5亿个严格素食者，同时，由于不用种植饲料土地生产负担也大大减轻，农民不必过多使用化肥，这有助于缓解。

　　由于使用化肥而生产的土地污染、水源污染问题，原来用于种植饲料的农业用水也将被节省下来，这在一定的程度上也能缓解水源匮乏的问题。牧场主也不需要砍伐森林的这种方式来扩展土地面积，森林就会得与保护，所以，素食可以同时缓解气候危机、粮食危机、土地污染、水源短缺、森林砍伐导致诸多的问题。地球的生态环境会由于人类的饮食方式的改变而得到明显的改善。

　　对于普通老百姓来说，相对于工业废气、汽车尾气等污染，在减缓畜牧业污染这一块，我们最容易控制，它具有相对的可操作性，作为普通老百姓，我们没有办法让工厂的烟 不冒烟，也没有办法让满大街的汽车停止运转，但我们却能让我们餐桌上没有肉，或者少一些肉，这对于普通老百姓来说是很容易做到的。肉食需求量减少，肉食生产量就会减少，畜牧对环境的破坏就会减少，环境才会得以拯救。

　　还记得前面所提到的那些节能减排的措施吗？要用节能灯、合理调节电冰箱和空调的温度，我们随手关灯多少次、拔下插头多少次才能省1度电，而只要少吃一斤的肉就能少排放36,4公斤的二氧化碳，相当于节约36度电，所以，在所有的节能减排的措施中，素食无疑是最有效的一种方式，在地球生死存亡的关键时刻，吃素食帮助人类解决气候危机的 ，是对生态环境的最大保护。

　　2009年1月在我国的部分地区，出现了高致命禽流感病毒病例，这是非常危险的信号，如果情况失控，流感面积大面积扩散，到那时死亡的恐怕就不是仅仅的几只鸡的问题，而素食能够有效的控制这一局面，如果人类不改变现有的生活方式，饮食模式，我们很难从根本上有效控制，像禽流感、疯牛病、非典等高致命高传染性疾病的爆发。

　　亲爱的朋友 我们真心建议你，采取纯净的素食，这样无论对你的身体还是地球的生态环境，都有莫大的好处。