天厨妙香开业11天回顾 |
 
重点之一:服务员 开业时人手都没有找齐,而且居然都是生手,仅培训了两三天。正确的做法是提前招聘到服务员,最好是有经验的,培训一定要提前,让所有人熟练向客人介绍、点菜、撤台等各方面。 好在开始几天有百合的服务员来支援。向百合的服务员和支持我们的百合经理们、老师们致敬! 重点之二:宣传 由于开业前菜单没有完全固定下来,还在每天调整,加上时间紧,就没有来得及去周围做宣传,结果礼拜一、买卖稀,礼拜二买卖也稀!后来逐渐发放一些卡片,周围的客人陆续就来了。 下一步重点:套餐 上班族是我最熟悉的人群,也是我关注的重点人群,但是大家中午天天来吃饭又太贵,急需价廉物美而又方面的套餐。所以下一步工作重点就是研制搭配合理、营养全面的套餐,同时招到合适的人手送餐,以便提供给更多人午餐,逐渐改变大家的饮食习惯。 |