为了维护地球的自然资源，古今有许多伟大的科学家和思想家不但亲身茹素，并以科学和道德的观点肯定素食的必要性。

　　1.发明家爱迪生（ThomasEdison；1847-1931）也是一位素食者。他曾写道：“素食对我们的头脑、行为、健康和体力都具有深远的影响。除非我们停止杀生的行为，否则我们还算是野蛮人。”

　　2.卓越的素食物理学家爱因斯坦（AlbertEinstein；1879-1955），则被誉为二十世纪最伟大的科学家，终其一生都在推动和平的理念。他说：“就维护人体健康及提高地球上各种生命的生存机会而言，没有什么比推广素食更有利。”

　　自爱因斯坦发表著名的相对论以来，至今正好一百年，在他之后，世界上并没有出现过足以和他并驾齐驱的天才。不过，有一位当代的物理学家爱德华．威滕博士，普遍被视为爱因斯坦的接班人，他同时也是当今最顶尖的弦理论家和数学家。威滕不但具有非凡的科学才华，他与爱因斯坦也有许多相似之处，例如，他也是一位素食者，而且也在普林斯顿大学里一栋爱因斯坦曾经使用过的建筑物内，研究同样的科学问题。

　　3.物理学之父牛顿、在水利学、光学和机械方面均有卓越贡献的兼职物理学家达文西，以及近一千年来最伟大的数学家斯力瓦萨．拉漫鲁坚都是素食者。其中达文西更是一位热诚的素食者，他曾把笼中的小鸡买回去放生。

　　4.物理学家兼机械工程师--尼古拉·特斯拉（NikolaTesla；1856-1943），也是虔诚的素食者，他发明了交流电电力系统，由于这项发明，今天我们才能将电力输送到世界各地。特斯拉生前常在他下榻的纽约市Waldorf-Astoria饭店享用特别订制的豪华素餐。他从自然科学和道德的观点，对素食的优点作了如下评论： “按常理来讲，饲养牛只作为食物的来源是不对的，种植蔬菜才是比较可行的方法，所以我认为素食是值得推荐的饮食方式，能让人摆脱已经养成的野蛮习性。我们光吃植物性食品就足以维生，而且可以更有效率地工作，这并不是一种理论，而是已经充分证明的事实。世界上有很多种族几乎只靠蔬果维生，他们长得更健壮，体力也更好。这类食物也比较不会造成消化器官的负担，又能让我们更有饱足感且个性更和善，素食的好处不胜枚举。从这些事实来看，我们确实应该尽一切努力，阻止肆无忌惮地残杀动物这种败坏道德的行为。”

　　具有远见的特斯拉甚至推论，终有一天，人类将有能力从宇宙的能量场中直接摄取能量维生。