脂肪肝食疗

　　由肥胖、糖尿病和高脂血症等引起的脂肪肝可采取以下食疗方来促进病情康复。

　　1．芹菜炒香菇

　　做法：芹菜400g，香菇50g，食盐、醋、干粉、酱油、味精等调料适量。

　　作用：该方平肝清热、益气和血，有降压、祛脂、保护血管、利尿等作用，可治疗脂肪肝和肝阳上亢之头痛、眩晕等。

　　2．首乌肝片

　　做法：首乌液20ml（制首乌6g，开水20ml），鲜猪肝250g，水发木耳25g，青菜叶少许，醋、食盐、酱油各适量，油炒。首乌茶：制首乌6g，开水冲泡代茶饮，味淡为止，每日1～2次。

　　作用：该方补肝肾、益精血，有明目、降血脂、降压和防止动脉粥样硬化等作用。主治高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血压、神经衰弱和老年体虚便秘。

　　3．山楂肉片

　　做法：猪后腿200g，山楂片100g，荸荠30g，鸡蛋清2个，淀粉15g，面粉15g，白糖30g，植物油50g，精盐、味精少许，清汤适量，油炒。

　　作用：该方滋阴健脾、开胃消食，有降低胆固醇和高血压、利尿、镇静等作用，可用于高血脂、高血压、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。

　　4．枸杞滑熘里脊片

　　做法：猪里脊肉250g，枸杞子50g，水发木耳、水发笋片、豌豆各25g，鸡蛋清1个，油炒，适当调味。

　　作用：该方滋阴补血、益精明目，具有降血糖、降血脂、抗炎症、防止动脉粥样硬化和脂肪肝形成的作用。

　　5．蘑菇烧豆腐

　　做法：嫩豆腐250g，鲜蘑菇100g。砂锅内放入豆腐片、鲜蘑菇片、盐和清水，用中火煮沸后，用小火炖15分钟，加入调味品即可。

　　作用：该方补气益胃、化痰理气，可降脂、抗病毒，尤适用于肝炎后脂肪肝。

　　6．烩蘑菇

　　做法：鲜蘑菇250g或罐头蘑菇200g，香菇50g，精盐6g，味精、白糖少许，水、淀粉适量，植物油50g，油炒。

　　作用：该方有补气益胃、化痰理气，有降压、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能等作用，适用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和动脉粥样硬化。

　　7．芹菜红枣煲汤

　　做法：芹菜200～400g，红枣50～100g，煲汤分次服用，或单用芹菜100～150g，洗净捣烂取汁，加蜂蜜适量炖，温服，每天一次，疗程不限。

　　作用：该方清热解毒、健脾补血养肝，有利尿、健胃、镇静、降压、降低胆固醇和增加血清总蛋白及白蛋白，用于脂肪肝、病毒性肝炎患者。

　　8．番茄

　　味甘酸，性平，能生精止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、降低血压，可降脂。高血压、心脏病、肝炎、脂肪肝患者每天吃1～2个番茄，对病情的改善是有好处的。

　　9．黄豆白菜

　　黄豆60g，白菜干45g，煎服。黄豆中的皂草甙可与人体的脂肪结合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，并可防止肝脏内积存过多的脂肪。白菜有清热利尿、消肿解毒及通便的作用。该方适用于脂肪肝、肝炎、糖尿病。

　　10．兔肉

　　性甘，凉，无毒，能补中益气、滋阴凉血、解毒热、止渴健脾利大肠。兔肉的脂肪和胆固醇含量很低，脂肪又多为不饱和脂肪酸，因此是肥胖患者的理想肉食。

　　11．决明子粥

　　做法：炒决明10～15g，粳米100g，冰糖少许。先把决明子放入锅内炒至微有香味，取出，待冷后煎汁，去渣，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮一、二沸即可服食。

　　作用：决明子可以清肝、明目、通便。适用于目赤肿痛、怕光多泪、头痛头晕、高血压病、高脂血症、肝炎、习惯性大便秘结。

　　12．山楂

　　健脾消积，活血散淤，化痰行气。有健脾消食、降压、降血脂的功效。用山楂10颗，打碎，荷叶适量煎水代茶饮，对治疗冠心病和高血脂效果好。

　　13．山楂片300g，大枣30g，红糖30g。用米酒1 000ml浸10天即成。浸时每天摇动1次，以利药味浸出。每晚睡前取山楂酒30g顿服。有利于降血脂。有实热便秘者忌用。

　　14．山楂40g，银耳20g，白糖1匙。将银耳发透，与山楂、白糖同煮成羹，每日服2次，每次一小碗，连续服用，可治疗高脂血症。

　　15．山楂桃仁露

　　做法：鲜山楂1000g，桃仁60g，蜂蜜250g。将鲜山楂、桃仁入锅水煎2次，取汁250ml，加入蜂蜜，隔水蒸1小时，冷却置并备用。一日3次，每次5ml。饭后开水冲服。

　　作用：有降血脂的功效。

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