阳春三月，气温回升，各种欣欣向荣的气象，春季是万物复苏、阳气生发的季节，春季养生宜顺应阳气自然升发舒畅的特点，注意保持体内阳气，使之充沛并不断旺盛起来。认为一年之计在于春，因此，我们要做好春季的养生保健，为一年的健康打好基础。下面小编为大家介绍春季养生最佳蔬菜大全。

　　春季养生最佳蔬菜大全：

　　一、 小油菜：

　　油菜中含有多种营养素，所含的维生素C丰富。

　　小油菜维生素C含量丰富，春季是各种的高发季节，富含维生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

　　二、菠菜：

　　菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

　　中国养生学里面有一种说法，吃蔬菜瓜果要吃当季的，菠菜是冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。这个时间吃非常适合。菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对虚不受补专利号尤宜。菠菜具有抗衰老和增强活力的作用，肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。

　　三、韭菜：

　　具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，还有着天下第一菜的美誉。

　　俗话说，正月葱，二月韭，意思就是说2月里生长的韭菜是最好吃的。除此之外，韭菜还有着春天第一菜的美誉，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫草，还有人把韭菜称为洗肠草。

　　四、芹菜：

　　又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。

　　高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。春季气候干燥常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。

　　五、土豆：

　　又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。

　　土豆具有很高的营养价值和药用价值，能供给人体大量的热能，可称为十全十美的食物。土豆性能是补脾益气，缓急止痛，对肠胃不和，脘腹作痛有良好的调节作用。春季所需的各种营养物质都可以从土豆里面找到，所以是很好的养生食材。

　　六、蒜苔：

　　蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制的过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　　春季养生讲究少酸增甘，养生健康网Lyse.cn提道，春季吃点辛味，叫做杂合而食，而蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，对肺气有补阳作用，用辛味入肺，能够抑制肝气，不至于肝气生发太过，起到的是相克作用。

　　七、红薯：

　　又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。

　　红薯食用方便是一种很好的减肥食品，很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学专家介绍，吃红薯不过量，不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便。红薯为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。

　　通过以上小编对于春季养生最佳蔬菜大全的介绍，希望对大家春季养生有所帮助。