主料:山药250克,蚕豆250克,枣(鲜)350克

　　辅料:生菜(团叶)50克,梅子5克

　　调料:糖桂花2克,白砂糖350克,油75克

　　做法:

　　1. 将净山药、新蚕豆肉洗净,上笼蒸酥;

　　2. 山药去皮,分别放在砧板上用刀按碎塌成泥;

　　3. 红枣煮熟去皮、核,捣糊;

　　4. 生菜叶捣糊,用纱布包好挤出菜汁;

　　5. 青梅切末;

　　6. 炒锅置中火,用油滑锅后下油25克,放白糖150克炒溶;

　　7. 再下山药泥充分推透搅匀,出锅盛在盘子中间;

　　8. 原锅再下油25克,放白糖150克炒溶,下蚕豆泥充分搅匀;

　　9. 再加入青菜汁混炒透,起锅盛在盘内的左边;

　　10. 再用油25克起油锅,放白糖50克炒溶,将枣泥入锅炒匀,起锅盛在盘内的右边;

　　11. 将玫瑰花瓣2瓣放在山药泥上,青梅和糖桂花均匀地撒在“三泥”上面即成。