生地是玄参科多年生草本植物地黄的新鲜或干燥的块根。主产于我国河南、河北、内蒙古及东北。大部分地区有栽培。秋季采挖，鲜用或干燥切片生用。生地多呈不规则的团块状或长圆形，中间膨大，两段稍细，有的较细，长条状，稍扁而弯曲。表面棕黑或棕灰色，极皱缩，具不规则的横曲纹。体重，质较软而韧，不易折断，断面棕黑或乌黑色，有光泽，具粘性。生地味甘性寒，有凉血清热、滋阴补肾、生津止渴，常用于治疗骨蒸痨热、咽喉燥痛、痰中带血等症。可主治阴虚发热，消渴，吐血，衄血，血崩，月经不调，胎动不安，阴伤便秘。

　　生地的食用方法：

　　原料：粳米，麦门冬，生地，姜，薏米

　　做法：

　　1.把麦冬和生地煎水取汁，姜洗净切片；

　　2.然后将薏米、粳米及生姜煮熟；

　　3.最后把药汁倒下去调匀，再煮成稀粥即可。