直接嚼吃枸杞的效果最好。据医学研究证实，采用炖，煮，泡等传统食用枸杞的方法存在弊端，因其营养吸收率最多只能达到2.03%，而大部分有效物质不是被破坏，就是被浪费掉。

　　其实枸杞有效成分大部分都为热敏性高分子有机物，如维生素A、甜菜碱，若使用高温的炖、煮、泡就会分解这些有效物质，故此用这些方法反而会让枸杞中的有效成分不能完全浸出来而浪费掉。

　　因此，从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利。每天直接嚼食一般不超过20克。