当归的功效与作用及食用方法 |
 
当归是伞形科植物当归的干燥根。秋末采挖,除去须根及泥沙,待水分稍蒸发后,捆成小把,上棚,用烟火慢慢熏干。全当归根略呈圆柱形,根上端称归头,主根称归身或寸身。支根称归尾或归腿,全体称全归。全当归既能补血,又可活血,统称和血;当归身补血,当归尾破血。生于高寒多雨山区,主产甘肃、云南、四川。 当归营养丰富,当归根含有挥发油和非挥发性成分.挥发油中的中性油成分有亚丁基苯酞、β-蒎烯、α-蒎烯、莰烯、对聚伞花素、β-水芹烯、月桂烯、别罗勒烯、6-正丁基-环庚二烯-1,4、2-甲基-十二烷-5-酮、苯乙酮、β-甜没药烯、异菖蒲烯、菖蒲二烯、花侧柏烯、α-雪松烯、藁本内酯、正丁基四氢化酜内酯、正丁基酜内酯、正丁烯酜内酯、正十二烷醇、佛手柑内酯等营养元素。具有补血活血,调经止痛,润肠通便等功效,还有调节机体免疫功能、抗癌的作用。 当归的食用方法: 原料:当归,枣,大米,白糖 做法: 1.当归洗净放入砂锅,用温水浸泡15分钟; 2.然后加水,大火烧开再转小火慢炖30分钟; 3.反复两次,然后把药汁倒出,大米洗净; 4.红枣用清水洗净,再将大米,红枣,白糖同入锅中; 5.加入药汁,再加水,大火烧开,最后转中小火煲成粥即可。 |
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