牡丹花茶

　　冲泡方法：

　　牡丹花茶冲洗：第一次冲泡时，建议冲入适量温水迅速倒掉。

　　1、先把牡丹花4-6g放入壶中，加入热开水，沖泡3-5分钟即可饮用，有需要时可加入适量的蜂蜜或砂糖调味。

　　2、与玫瑰同饮效果更佳。牡丹花茶，其原料是：被子植物芍药科芍药属牡丹组茶超目群的天然盛花期古天然牡丹花瓣。

　　作用：牡丹花茶可镇痛、止咳、清心润肺、止泄、促进血液循环、防止高血压、治关节痛、风湿痛等功效。

　　牡丹银耳汤

　　材料：牡丹花2朵，银耳30克，清汤，精盐、味精、料酒、白胡椒面各适量。

　　做法：1、先将白牡丹花瓣洗净;把银耳放入盆内用开水浸泡膨胀，摘洗干净控干备用。

　　2、将清汤倒入净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒面，烧沸撇去浮沫。

　　3、然后把银耳放入碗内，倒入调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上鲜白牡丹花瓣即可。食用汤清味美，清淡爽口。

　　作用：具益气活血，调经期不顺的功效，同时有清肺热，益脾胃，滋阴，生津，润肠强心，健脑，补肾，解毒之效。

　　牡丹花粥

　　材料：牡丹花20克(干品6克)，粳米50克，红糖适量。

　　做法：1、将牡丹花脱下花瓣，漂洗干净。粳米淘洗干净。

　　2、取锅放入清水，牡丹花，煮沸约10分钟，滤去花瓣，加入粳米，煮至粥成，再加入红糖调味后食用。

　　作用：食用粥稠清香，具活血调经之效。

　　虽说牡丹的颜色绚丽多姿，口感却没那么丰满，那些纸质的花瓣嚼在嘴里，既没有西兰花的脆嫩，也没有黄花菜的筋道，故此很难见到以牡丹为主料的菜肴。

　　有人说牡丹配菜取其清香，这种说法不太靠谱。较之兰花、桂花，抑或是玫瑰，牡丹的香味太没有特征了。牡丹气味中起决定作用的芳樟醇、香叶醇等，都是芳香植物共用的香气成分。但这些成分都易挥发，经过火烧火燎的中式烹饪后，特别是像“烘烤牡丹饼”这种做法，香气能保留几分，实在无法保证。

　　口味不尽如人意的牡丹花，营养又如何呢？像其他食用鲜花的解说词一样，牡丹“富含蛋白质、氨基酸、维生素、类黄酮等多种营养元素”，有蛋白质、氨基酸没错，嚼牡丹获得的蛋白质，无异于缘木求鱼；而所谓的“含量丰富的人体必需氨基酸”更是无稽之谈，牡丹中“丰富”的赖氨酸含量号称“高达”0.5%-0.8%，而普通黄豆中的赖氨酸含量则在2.5%以上；维生素呢，据报道每100克牡丹中的维生素b可以高达160毫克，似乎比西兰花中110毫克/100克的含量来得高，不过，这则报道中牡丹花是烘干的花瓣，而西兰花的100克可是带着水分的鲜重。