枣泥馅的山药糕味道清香甜美，易于消化吸收，适合老年人以及体弱的人食用。民间有“一日食三枣，终身不显老”的说法。山药是补气佳品，枣泥山药合二为一，人就会气血旺盛，即使年纪大了，依然可以延缓衰老的脚步，留住健康和美丽。

　　枣泥山药糕

　　材料：新鲜山药650克，无核红枣100克，枸杞1汤匙，白糖4汤匙，糯米粉3汤匙。

　　做法：将无核红枣和枸杞洗净，分开用清水浸泡一晚;山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。在锅内加入水(半锅)，烧开后放入山药片，撒上1汤匙白糖拌匀，以大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉。红枣切成细丝，放进锅内撒上3汤匙白糖拌匀，大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。将摊凉的山药压制成泥，加入3汤匙糯米粉，用手不断揉搓，压制成山药面团，让其静置15分钟。蒸好的红枣用勺子捣烂，放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用。取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥作馅，用手将其搓成丸状，一一置入碟中。烧开锅内的水，放入做好枣泥山药糕，大火隔水清蒸10分钟，取出放入枸杞作点缀，枣泥山药糕就可以出锅了。

　　功效：既滋补又美容。