土茯苓为百合科多年生常绿攀缘状灌木，多生于山坡或林下，分布于我国安徽、浙江、江西、福建、湖南、湖北、广东、广西、四川、云南等省。入药部分只选择其干燥后的根茎。常于夏、秋二季采挖，除去须根，洗净后干燥、入药或趁鲜切成薄片后干燥、入药。

　　土茯苓根茎含有皂苷、鞣质、树脂、落新妇苷、异黄杞苷、琥珀酸、胡萝卜苷、棕榈酸、β-谷甾醇，以及生物碱、挥发油、糖、鞣质、树脂、甾醇、淀粉等。具有解毒，除湿，利关节等功效。还有主治梅毒、喉痹，痈疽恶疮，瘰疠、癌瘤，筋骨挛痛，水肿，淋浊，泄泻脚气，湿疹疥癣，汞中毒的作用。

　　土茯苓的食用方法：

　　绿豆土茯苓甜汤

　　原料：土茯苓，绿豆，红糖

　　做法：土茯苓和绿豆洗净，加水煲至豆稔，加红糖，再煮片刻汤即可。

　　功效：祛湿热，解毒凉血。

　　土茯苓粥

　　原料：土茯苓，生米仁，米。

　　做法：先用粳米、生米仁煮粥，再加入土茯苓混煮沸食用。

　　功效：清热解毒、除湿通络。