山楂性微温，味酸、甘，具消食化积、引气散瘀的功效，中医常用于饮食积滞、脘腹胀满、泻痢腹痛、高血脂症等。配以牛蒡煲红萝卜为汤，能消除身体堆积的脂肪，达到使体态轻盈的效果，并有降血脂、抗癌功效。此汤热量低，晚餐食用更能加速体内脂肪的消除与预防体内新的脂肪生成。

　　材料：山楂20克、牛蒡300克、红萝卜200克、生姜3片。

　　烹制：山楂浸泡，洗净；牛蒡、红萝卜洗净，切块，一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3~4人量。