主料：冬笋200克

　　调料：淀粉(豌豆)1克、酱油2克、盐1克、白砂糖2克、味精1克、料酒2克                             佛手冬笋详细制作步骤

　　1.将冬笋斩根、剥壳、去掉老皮，洗净后取用中段，再切成约3厘米长，1厘米宽，0.5厘米厚的长方条，然后制成佛手状。

　　2.炒锅置火上，放熟花生油40克，烧至七成热投入佛手煸炒，加入鲜汤75克、料酒、酱油、白糖、味精，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。

　　佛手冬笋口感色泽金黄，鲜嫩可口。