主料： 豆腐 小上海青 平菇各适量

　　辅料： 色拉油 盐 蒜 姜 葱 适量

　　做法：

　　（1）把小青菜洗净备用，豆腐洗净切块、平菇洗净撕成小片备用

　　（2）姜切丝、葱切丁、蒜切片备用。

　　（3）锅置火上加入少许色拉油。八成热时，放入姜丝、葱花、炸锅，然后放入平菇煸炒几分钟后再加入小青菜和豆腐，同时放入适量的盐和蒜片。翻炒几分钟后即可出锅装盘。