黑米是一种药食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米为米中珍品，素有贡米、药米、长寿米的美誉，具有特殊的营养价值。

　　黑米相传是由西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现后把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。而用黑米煮成的粥则具有补气养血，保产育胎的功效。对孕妇来说，常食此粥，有利于孕妇及胎儿的健康，尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用。