豆腐为补益清热养生食品，味甘性凉，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。而据现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功效外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

　　而且豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　但豆腐中虽含有极为丰富的蛋白质，可一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状，因此要适量的食用。